Naš restoran ponosan je na svježi riblji ulov iz Kvarnerskog zaljeva, koji čini srž naše gastronomske ponude. Inspiraciju crpimo iz bogatstva mora i tradicije lokalnih ribara, dok istovremeno koristimo pažljivo odabrane namirnice iz okolice – od aromatičnog bilja s Učke do domaćeg povrća i maslinovog ulja.
Spajajući tradicionalne recepte s modernim kulinarskim tehnikama, stvaramo jela koja odražavaju autentične okuse Mediterana, s daškom suvremenosti. Svaki zalogaj priča priču o svježini, lokalnoj izvrsnosti i strasti prema jedinstvenom gastronomskom iskustvu.
Začinsko bilje, sušena rajčica, krumpir
Majoneza od sipinog crnila, krema od češnjaka, limun
120 g žutorepe tune, agrumi, crveni papar
Peperonata, mesni umak
120 g bifteka, začini, krema od koštane srži
pršutana Antolović
350g (žar ili buzara)
prilog
prilog
Tradicionalni brodet od miješane ribe, škampa i plodova mora, palenta
Emulzija maslinova ulja i malvazije, prilog
Prilog
Porcija: cca 350 g (grain-fed, Stars Ranch, USDA Choice, dry aged 120 dana)
Porcija: cca 300 g (grain-fed, križanci japanskog wagyua)
Komadi: 750 – 1200 g (grass-fed, Irish Nature)
Porcija: 250 g (grain-fed)
Svi steakovi dolaze s prilogom.
Za više informacija o dnevnoj ponudi à la carte jela, upitajte naše osoblje!
Herbs, sun-dried tomato, potato
Cuttlefish ink mayonnaise, garlic cream, lemon
120 g yellowfin tuna, citrus fruits, red peppercorn
Peperonata, meat jus
120 g beef tenderloin, seasonings, bone marrow cream
by Antolović
350g (Grilled or buzara-style)
Side dish included
Side dish included
Traditional fish stew with mixed fish, scampi, and seafood, served with polenta
Olive oil and Malvasia wine emulsion, side dish
Side dish included
Portion: approx. 350 g (grain-fed, Stars Ranch, USDA Choice, 120 day dry-age)
Portion: approx. 300 g (grain-fed, crossbreed of Japanese Wagyu)
Cut: 750 – 1200 g (grass-fed, Irish Nature)
Portion: 250 g (grain-fed)
All steaks are served with a side dish.
For additional specialties from our daily offerings, please reach out to our staff.
Erbe aromatiche, pomodoro secco, patata
Maioneze al nero di seppia, crema all’aglio, limone
120 g di tonno pinna gialla, agrumi, peppe rosso
Peperonata, salsa demi-glace
120 g di filetto di manzo, condimenti, crema di midollo
del prosciuttificio Antolović
350g (Alla griglia o alla buzara)
Contorno incluso
Contorno incluso
Zuppa tradizionale di pesce con pesce misto, scampi e frutti di mare, servita con polenta
Emulsione di olio d’oliva e Malvasia, contorno
Contorno incluso
Alimentazione a cereali, frollatura 120 giorni (circa 350 g)
Alimentazione a cereali, frollatura 60 giorni, incrocio Wagyu giapponese (circa 300 g)
Alimentazione a erba, frollatura 60 giorni, Irish Nature (750–1200 g)
Alimentazione a cereali, 250 g
Tutte le bistecche sono servite con contorno.
Per ulteriori specialità del giorno, vi invitiamo a rivolgervi al nostro personale.
Kräuter, getrocknete Tomaten, Kartoffeln
Sepia-Tinten-Mayonnaise, Knoblauchcreme, Zitrone
120 g Gelbflossen-Thunfisch, Zitrusfrüchte, rotes Pfefferkorn
Peperonata, Fleischjus
120 g Rinderfilet, Gewürze, Markcreme+6
Schinkenmitte Antolović
350g (Vom Grill oder nach Buzara-Arta)
Beilage inklusive
Beilage inklusive
Traditioneller Fischeintopf with verschiedenen Fischsor- ten, Scampi und Meeresfrüchten, serviert mit Polenta
Olivenöl-Malvasia-Emulsion, Beilage
Beilage inklusive
Getreidegefüttert, 120 Tage dry-aged (ca. 350 g)
Getreidegefüttert, 60 Tage dry-aged, Kreuzung mit japanischem Wagyu (ca. 300 g)
Grasgefüttert, 60 Tage dry-aged, Irish Nature (750–1200 g)
Getreidegefüttert, 250 g
Alle Steaks werden mit einer Beilage serviert.
Für weitere Tagesspezialitäten wenden Sie sich bitte an unser Personal.
